اگر علاقه مند به مطالعه در مورد روند خط تولید چیپس معمولی هستید بر روی لینک زیر کلیک نمایید.
خط تولید چیپس فرنچ فرایز
یکی از انواع خطوط فرآوری سیب‌زمینی، خط فرنچ فرایز می‌باشد. بدلیل تغییر الگوی زندگی به سمت غذا‌های نیمه‌آماده، فرنچ فرایز مصرف سرانه بالایی در دهه اخیر به‌خود اختصاص داده است. گروه صنعتی دمیرچی یکی از بزرگترین سازنده‌های این خطوط در ایران و کشورهای همسایه می‌باشد.
در ذیل مراحل تولید این محصول و ماشین‌آلات مورد استفاده در این خط آورده شده است:
مراحل تولید سیب‌زمینی فرنچ فرایز
1-سرت و نگهداری:
سیب‌زمینی پس از سایز شدن، گل‌ولای آن گرفته شده، سپس به انبار برای نگهداری و انباشت (دپو) جهت افزایش ماندگاری و آماده‌سازی قبل از فرآیند در شرایط خاص (دما، رطوبت و نور) منتقل می‌شود.
2-شستشو:
در این مرحله سیب‌زمینی‌های سرت شده، توسط درام و تونل شستشو کاملاً شسته و تمیز شده و عاری از هرگونه اضافات می‌گردند.
3-پوست‌کنی:
سیب‌زمینی‌ها در این مرحله توسط بخار با فشار بالا (steam peeler) کاملاً پوست‌کنی می‌گردند.
4-برسینگ:
سیب‌زمینی‌ها برس زده شده و اضافات باقی مانده پوستی کاملاً گرفته می‌شود.
5-میز بازبینی:
قسمت‌های سبز و باقی مانده پوست (خلل و فرج سیب‌زمینی) کاملا جدا می‌گردد. لازم به ذکر است در این قسمت سیب‌زمینی‌های درشت جدا سازی و به قطعات کوچکتر تقسیم می‌شوند.
6-برش:
سیب‌زمینی‌ها با فشار بالای پمپ توسط هیدروکاتر به ابعاد مورد نیاز برش می‌خورند.
7-بلنچینگ:
برش‌های مربوطه در دمای حدود 70 درجه سانتیگراد طی زمان مشخص در دو دستگاه بلنچر آنزیم‌بری می‌گردند.
8-آبگیری:
آب سطحی سیب‌زمینی‌های برش خورده گرفته می‌شوند.
9-فرایر:
برش‌ها در دمای 180 درجه سانتیگراد در روغن خوراکی نیم پخت می‌شوند.
10-پیش خنک‌کن:
برش‌ها پس از روغن‌گیری، توسط سیستم‌های خنک کننده خنک می‌شوند.
11-IQF:
برش‌ها در زمان معین، در دمای حدود 30- درجه سانتیگراد منجمد و به سردخانه‌های زیر صفر و یا بسته‌بندی منتقل می‌گردند.
اگر محصولی برای فروش دارید شما نیز میتوانید تامین کننده کیارش تجارت شوید : ثبت نام تامین کنندگان
ماشین‌آلات خط تولید چیپس فرنچ فرایز:
- هاپر
- سیستم شستشو
- پوست‌گیر بخار
- میز بازبینی
- هیدروکاتر
- اسلیوِر
- بلانچر اولیه و ثانویه
- سیستم SAPP
- ویبراتور
- خشک‌کن
- فرایر
- مبدل حرارتی
- دستگاه IQF
- بویلر
- دیگ بخار
- بسته‌بندی
اگر علاقه مند به مطالعه در مورد روند خط تولید چیپس همسان هستید بر روی لینک زیر کلیک نمایید.
تماس با ما
مدیر فروش : 09935907409
اینستاگرام ما
بدون دیدگاه