خط تولید شکلات صبحانه قسمت اول

خط تولید شکلات صبحانه قسمت اول

خط تولید شکلات صبحانه1


اگر میخواهید بدانید خط تولید چیست؟ بر روی لینک زیر کلیک نمایید.

خط تولید چیست؟


  • شکلات صبحانه یا شکلات مرکب با پایه فندق، یکی از شیرینی های پر طرفدار در بین مردم جهان می باشد و به صورت یک ماده غذائی به صورت مستقل نیز مورد استفاده قرار می گیرد .
  • این محصول در دمای اتاق به حالت جامد می باشد ، اما به محض قرار گرفتن در دهان ذوب میگردد ، دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی درترکیب شکلات است که کره کاکائو نامیده می شود
  • کره کاکائو در دمای زیر ۲۵ درجه سانتیگراد جامد است و به هنگام تهیه شکلات با کاکائو و شکر ترکیب می شوند .
  • نقطه ذوب این چربی تقریباﹰ برابر با دمای بدن است و به همین دلیل هنگامی که با سایر اجزاء تشکیل دهنده شکلات مخلوط میشود باعث می گردد که ترکیب جدیدی به محض قرار گرفتن در درجه حرارت دهان تبدیل به یک مایع نرم و مطبوع شود .
  • شکلات دارای طعم بسیار دلچسب و شیرین است که اکثر مردم آنرا می پسندند. این ماده غذایی پر طرفدار و انرژی زا ، بطور معمول از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو با نسبت های متفاوت تولید می شود.

فواید مصرف شکلات

  • مصرف متعادل شکلات موجب کاهش فشارخون واحساس نشاط می گردد .
  • شکلات تیره بدلیل وجود مقادیر فراوان آنتی اکسیدان در آن، موجب کاهش رادیکال های آزاد می گردد .
  • باعث افزایش محاسبات ذهنی میشود .
  • خطر سکته مغزی در زنان را کاهش می دهد .
  • برای سلامت قلب مفید است .

اگر محصولی برای فروش دارید شما نیز میتوانید تامین کننده کیارش تجارت شوید : ثبت نام تامین کنندگان

شکلات صبحانه خانگی

  • امروزه هم کودکان و هم بزرگسالان تمایل زیادی برای استفاده از خوراکی خوشمزه نوتلا برای صبحانه و یا میان وعده دارند. نوتلا در حقیقت یک برند موفق تولید شکلات است که به دلیل کیفیت و تنوع بالا در تولید محصولات خود به شهرت و محبوبیت رسیده است.
  • درست است که شکلات نوتلا هایی که در کارخانه ها تولید می شوند بسیار خوشمزه و محبوب هستند اما استفاده مداوم از آن می تواند برای سلامتی مضر باشد. این محصول علاوه بر کالری کاذب، حاوی مقادیر قابل توجهی پالم می باشد که تهدیدی جدی برای سلامتی افراد است.
  • به این خاطر به شما عزیزان توصیه می کنیم برای آن که از لذت خوردن این خوراکی خوشمزه محروم نباشید، اقدام به تهیه شکلات صبحانه با مواد اولیه سالم و مرغوب در منزل نمایید.

مواد مورد نیاز برای تولید شکلات صبحانه نوتلا

  • نوتلا حاصل ترکیب کره فندق و کاکائو می باشد که شما می توانید بر اساس سلیقه و ذائقه خود که بیشتر طعم شیرینی کاکائو را دوست دارید و یا این که می خواهید طعم کره فندق غالب باشد، درصد فندق و کاکائو را تغییر دهید.
  • برای تهیه نوتلا بایستی فندق و کاکائو را به نسبت 80 به 20 تا 70 به 30 درصد با هم مخلوط کرد.
  • دقت داشته باشید برای تهیه نوتلا از فندق بو داده نمکی استفاده نکنید زیرا در نهایت طعم نوتلا شما تلفیقی از طعم شور و شیرین خواهد بود که این موضوع اصلا جالب نیست.
  • برای درست کردن نوتلا می توان از کاکائو های چیپسی و یا گرانول های بسیار ریز شکلات که در بازار موجود می باشد، استفاده کرد.
  • در صورتی که شکلات چیپسی یا گرانول شکلات در دسترس نبود، می توان از شکلات های تخته ای که در سوپر مارکت ها موجود می باشد، استفاده نمود.

خط تولید شکلات صبحانه قسمت اول

نحوه تولید شکلات صبحانه با دستگاه کره گیر

  • برای درست کردن شکلات صبحانه باید در ابتدا فندق را تفت دهید تا رطوبت آن گرفته شود.
  • در صورتی که از شکلات تخته ای برای درست کردن نوتلا استفاده می کنید باید آن را خرد کرده به گونه ای که به تکه های ریز 2 تا 3 میلی متری تبدیل شوند.
  • حال کاکائو خرد شده را با نسبت های گفته شده در ظرفی با هم مخلوط کرده و در داخل دستگاه کره گیر می ریزیم.
  • در این مرحله عمل کره گیری فندق انجام شده و با تکه های شکلات مخلوط می شود و از خروجی دستگاه بیرون می آید.
  • این شکلات صبحانه بسیار خوشمزه و انرژی زا بوده و بسیار خوش طعم تر از نوتلا های آماده موجود در بازار می باشد و مواد نگهدارنده ندارد.
  • شما می توانید باخیال راحت این خوراکی خوشمزه و طبیعی را برای کودکان دلبند خود تهیه نمایید.

فرآیند تولید شکلات صبحانه در کارخانه

  • در خط تولید، فرآوری و بسته بندی انواع شکلات صبحانه و ژله معمولا دستگاه پرکن مایعات غلیظ مانند دستگاه پرکن مربا و عسل بکار می رود. در خط تولید و بسته بندی ژله ها و دسر های خامه ای، اساس خط از میکسر و مخازن فرمولاسیون و دستگاه پرکن و دستگاه تری سیلر یا فرم فیل سیل تشکیل می شود.
  • مواد خام به مخزن فرمولاسیون سه جداره استیل و یا دستگاه ریبون بلندر هدایت می شود. در دسر های بر پایه فاز مایع مانند دسر ژله ای و یا دسر خامه ای شروع خط از میکسر های اولیه می باشد.
  • مزیت ریبون بلندر، اختلاط و میکس دقیق می باشد و از هر کدام از میکسرها به تناسب نوع محصول در خط تولید استفاده می شود در مخزن پروسس استیل ضمن میکس شدن مواد اعمال فرایندهای حرارتی امکان پذیر می باشد و به نوعی دیگ پخت استیل نیز می باشد.
  • پس از فرمولاسیون، مواد به تانک پروسس نهایی استیل رفته و از آنجا به مخزن سیستم پرکن دستگاه بسته بندی می رود در صورت نیاز مواد به سرد شدن، مخزن دستگاه پرکن که سه جداره می باشد با سیستم لوله کشی به آیس بانک و یا در برخی موارد به کولینگ تاور متصل می شود.
  • مواد از سیستم پرکن که نازل آن بر روی نوار تری سیلر یا فرم فیل سیل قرار دارد درون ظروف یکبار مصرف پر شده و همزمان با بسته بندی، درون بسته ها اعمال وکیوم و یا تزریق گاز نیز می گردد شایان به ذکر می باشد که درج تاریخ و قیمت توسط دستگاه تاریخ زن حرارتی و یا دستگاه جت پرینتر نصب شده بر روی دستگاه بسته بندی در همین مرحله انجام می پذیرد.
  • در یکسری موارد از دستگاه سیل وکیوم صفحه گردان استفاده می گردد که راندمان آن بالا و کمی پایین تر از دستگاه تری سیلر می باشد. در دستگاه فرم فیل سیل در قسمت فرمینگ دستگاه، ظرف نیز تولید می شود و بقیه مراحل مشابه با مکانیسم دستگاه تری سیلر می باشد.
  • در صورت نیاز و متناسب با نوع محصول می توان بسته ها را از پاستوریزاتور تونلی عبور داد. ژله ها و شکلات های صبحانه آماده بوده و به قسمت کارتن گذاری و بسته بندی نهایی یعنی دستگاه شیرینک پک هدایت شده و از آنجا به سردخانه یا انبار سرد منتقل خواهند شد.

تماس با ما

مسئول فروش : 09156416142

مدیر فروش: 09153861761

اینستاگرام ما

کیارش تجارت

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *